Tosta con cebolla caramelizada y queso crema rulo de cabra
INGREDIENTES
→ 1 kg de cebollas
→ 6 cucharadas de azúcar moreno.
→ 50 ml de aceite de oliva.
→ 1 pizca de sal.
→ 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico de módena (opcional, para acelerar un poco el proceso y darle un pequeño toque ácido
→ 1 cucharadita de tomillo fresco picado, y poco más para decorar
→ 6 rebanadas de pan de campo integral tostado
→ 4 cucharadas de Queso Crema Rulo de Cabra Campo Real
→ Pimienta recién molida.
queso
ELABORACIÓN
→ Cortar la cebolla en rodajas o tiras muy finitas.
→ Pon en el cazo el aceite y la sal junto con la cebolla. La temperatura del fuego deberá ser media-baja, de forma que la cebolla se cocine de forma lenta y sin pegarse ni dorarse. Si en algún momento ves que eso ocurre, añade un poco de aguay baja el fuego ya que eso significa que lo tenías demasiado fuerte
→ Al cabo de 25-30 minutos la cebolla habrá perdido gran parte de su volumen y estará bastante transparente. Añade el azúcar y opcionalmente el vinagre y mézclalo todo bien. Deja que se siga cocinando entre 5 y 10 minutos, hasta que veas que no hay líquido en el cazo y la cebolla tiene este característico color caramelizado brillante.
→ Untar cada tostada con 1 cucharada de queso de cabra. Cubra con 1/4 taza de cebollas y espolvoree con pimienta y más tomillo, si lo desea.
¡Y ya está listo para disfrutar!
