Hojaldres de Jamón, Queso y Espinacas

INGREDIENTES

→ 2 hojas de hojaldre

→ 2 cdas de mantequilla sin sal

→ 2 cdas de harina

→ 240 ml de leche tibia

→ Sal y Pimienta al gusto

→ Nuez moscada molida (opcional)

→ 250 g de jamón cocido, cortado en dados

→ 200 grs de espinacas frescas picadas

→ Queso Semicurado Campo Real (rallado)

Queso Semicurado Campo Real

100 % Oveja

Semi

ELABORACION

→ Cortar las hojas de hojaldre en cuadrados de 13 cm aprox. (Reserva en el frigorífico). Precalienta el horno a 200 ° C

→ Para la salsa bechamel: comenzamos poniendo una sartén al fuego y añadiendo la mantequilla. En cuanto se funde, agregamos harina y removemos hasta que esté todo bien mezclado, vamos agregando la leche sin dejar de remover. Es el momento de cambiar la cuchara de palo por las varillas y así evitaremos que se nos formen grumos. Clave: ir añadiendo la leche poco a poco, para que no haya cambios de temperatura. Cuando hayas agregado toda la leche, es el momento de probar y añadir sal y el clásico toque de nuez moscada, si quieres una bechamel más espesa, dedica más tiempo y deja que el líquido se vaya evaporando poco a poco mientras la sartén se llena de burbujas.

→ Agregamos las espinacas y removemos durante un minuto añadimos el jamón y la mitad del queso rallado, mezclamos todo un minuto más y lo dejamos apartado.

→ Vamos colocando los cuadrados de hojaldre en una bandeja de hornear forrada con papel vegetal de horno. Vamos rellenando con una o dos cucharadas de la mezcla de bechamel y cubrimos con el resto de Queso Semicurado Campo Real , lo cerramos doblando las esquinas hacia arriba.

→ Batimos un huevo con una cucharada de agua fría y cepillamos el hojaldre y horneamos durante 20 minutos.

Queso Semicurado Campo Real