DIA INTERNACIONAL DEL QUESO

Es una celebración que nos permite apreciar este alimento milenario que ha sido parte de la historia de la humanidad durante milenios.
A continuación, tienes algunos datos interesantes sobre el queso y su relevancia en la gastronomía:

Origen y Evolución:

  • El queso tiene sus raíces en el período Neolítico, entre los años 8000 y 3000 antes de Cristo. La domesticación de animales, especialmente ovejas, permitió experimentar con la conservación de las propiedades nutricionales de la leche.
  • Una historia fascinante cuenta que un comerciante árabe almacenó leche en un recipiente hecho con el estómago de un cordero para cruzar el desierto. Así descubrió los efectos del cuajo y el calor, lo que llevó al desarrollo del queso
  • Los antiguos egipcios también producían quesos frescos, como la ricota.

Variedad y Versatilidad:

  • Existen más de dos mil variedades de quesos en todo el mundo, cada uno con sabores y aromas característicos.
  • El queso es considerado patrimonio cultural de la humanidad y funciona como un complemento delicioso en diversas comidas y ocasiones.

Curiosidades:

  • El queso más caro del mundo se elabora en Serbia con leche de burra.

Variedad de Leche:

  • Los quesos españoles se clasifican según el tipo de leche utilizada en su elaboración. Algunas categorías incluyen:
    • Quesos de Vaca
    • Quesos de Oveja
    • Quesos de Cabra
    • Quesos Mixtos o Mezcla

Premios y Reconocimientos:

  • Los World Cheese Awards (los “Oscar del queso”) han galardonado a los mejores quesos del mundo. En 2023, España obtuvo 17 Supergold, una distinción que valora a los mejores quesos del certamen.

Denominación de Origen (D.O.):

  • España cuenta con 26 quesos con D.O., que deben ser elaborados con leche de razas de ganado adaptadas al medio natural de cada región.

Gastronomía y Cultura:

  • Los quesos españoles son parte integral de la gastronomía y la cultura del país. Se disfrutan en tapas, platos principales, y como acompañamiento de vinos y embutidos.
  • Cada región tiene sus especialidades, desde el intenso como nuestro Queso Campo Real Gran Reserva, hasta de paladar suave como, el Tierno puro de oveja Campo Real

El queso enriquece nuestra cultura culinaria.

¡Feliz Día Internacional del Queso!