ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA CON QUESO CURADO

INGREDIENTES

350 g de espaguetis

1 cebolla de ternera, de cerdo o mixta

Queso Curado de Oveja

1 cebolla

1 zanahoria

1 rama de apio

2 cucharadas de concentrado de tomate

125 ml de vino blanco seco

1 diente de ajo

25 g de mantequilla⁣

Sal y Pimienta

Queso Curado Puro de Oveja Campo Real rallado

ELABORACIÓN:


Pelar y cortar las verduras.

Pochar la cebolla y cuando esté transparente añadirle el apio y la zanahoria.

Incorporar la carne picada, el ajo chafado y sofreír en conjunto a fuego medio.

Añadir el concentrado de tomate y rehogar todo.

Cubrir con el vino y agua y dejar 1 hora y media a fuego bajo que se haga poco a poco.

Cuando finalice el tiempo de cocinado de la boloñesa separamos la salsa del fuego, añadimos unos dados de mantequilla y dejamos reposar un poco.

Cocemos los espaguetis.

Juntamos los espaguetis con la salsa y removemos todo bien.

Servimos los espaguetis a la boloñesa en un plato hondo y en el momento de servirlos, rallamos el queso y repartimos sobre los platos. ¡¡Riquísmos‼️